让我们一个一个地打破它吧(就是用来打破的)(打破了我的)

“食物是互相排斥的吗 ”

没想到在人气搜索中再次遇到我们的“老朋友”

“限食”是指有些食物不能一起吃,否则会引起不适,甚至中毒。

不管你在哪里,江湖上总是有他们的传说。

“豆浆和鸡蛋不能一起吃。”

“菠菜豆腐会引起肾结石”

“葱和蜂蜜不能一起吃。”

这些“禁忌”是真的吗。我们还能吃饭吗。

首先,我可以清楚地告诉你,“限食”这个说法是不可靠的。让我们一个一个地打破它吧。

1.桃子+西瓜=中毒

桃子和西瓜:错了!

在夏天,各种新鲜水果上市后,就到了享受盛宴的时候了。但是,很多人认为“桃子和西瓜会中毒”而错过了好吃的东西。但实际上,两者的营养成分非常相似,都是水和糖,西瓜含水量约90%,糖约5%,桃含水量85%,糖约12%。一起吃的话不会中毒。

但是你不能吃太多水果。吃太多会增加腹泻的风险。如果你不刷牙,你患蛀牙和肥胖的风险也会增加。

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2.水果+虾=砷

另外,从剂量的角度,根据无机砷的最大含量为每公斤虾和螃蟹0.5毫克的计算,理论上为了将所有这些砷元素还原为砷,需要一次性食用100公斤以上的虾和螃蟹。如果你想使用这个技巧,你只能“死而后已”。

菠菜+豆腐=肾结石

为了形成结石,草酸必须到达尿液并与钙结合。但事实上,如果你同时吃富含草酸的食物和富含钙的食物,它们可能会在肠道和胃里结合,并与粪便一起排出。

如果你不确定,加热菠菜可以去除大部分草酸。

4.柿子+螃蟹=胃石

传说“柿丹宁含量高,容易与螃蟹中的蛋白质反应沉淀,引起结石。”。这是真的吗。

柿子本身是很难消化的食物。成熟的柿子富含鞣酸,涩味来源于此。一次吃太多柿子可能会破坏胃中蛋白质的“三级结构”,形成不溶性的“沉淀物质”,即所谓的“结石”,影响胃的正常工作。

但是对于正常人来说,根据我们通常吃的柿子和螃蟹的数量,这一点的丹宁酸和蛋白质不会沉淀太多,也不会引起消化不良和其他消化问题

葱+蜂蜜=中毒

“如果你想死,亲爱的和韭菜”这是个好教条,但不是真的。

6.豆浆+鸡蛋=未被吸收

豆浆中含有抑制蛋白酶的物质,一般认为与鸡蛋一起食用会影响营养的吸收。他们早餐的时候特别避免其中一种。其实,你不必担心。

生大豆中含有这种蛋白酶抑制剂,称为胰蛋白酶抑制剂。豆浆煮熟后,抑制因子被破坏,不影响吸收。豆浆和鸡蛋营养丰富,很好吃。

7.红薯+鸡肉、鸡蛋=胃损伤

从食品营养的角度看,红薯属于高淀粉食品,鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食品。一起吃的话没有任何反应,但是可以促进营养素的平衡。

但对于胃肠道“敏感”人群来说,胃肠道的功能本身并不完美。多吃红薯可能会引起腹痛和腹胀。吃鸡肉、鸡蛋和其他富含蛋白质的食物可能会增加你的不适感。但这与“红薯+鸡肉、鸡蛋=胃肠道障碍”的理论无关。

看了这些说明,你是否松了一口气“限食”本身就不存在了。你不需要在日常生活中纠结。饮食是必要的

然而,流言蜚语屡禁不止。如果我们遇到新的“限食”谣言,我们应该如何分析真伪。

你应该记住一句非常重要的话:“无论剂量如何,谈论毒性是不好的。”。正如前面提到的“水果+虾=砷”,即使在理论状态下可以实现这样的结果,通常也有非常大量的剂量,这在生活中是无法实现的。

“食品本身有没有问题”也需要注意。比如,夏天的西瓜在室内容易变质,不小心可能会拉肚子。柿子含有丹宁酸,可能引起肠胃不适,或者豆类和其他蔬菜水果没有完全煮熟,就可能有毒,通常是“限食”理论的灾区。

但如果你掌握了识别谣言的方法,你就不用担心被骗。

让我们一个一个地打破它吧


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